Muffin de queijo e frango

Por DANIELA GOMES QUINTANS

Uma delícia no lanche.

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Pão de mel tradicional

Muffin de Banana com Cobertura

Ingredientes:

½ Xícara(s) leite
1 Cubo(s) caldo de galinha
2 Unidade(s) ovos
1 Colher(es) de sopa margarina
100 Grama(s) queijo-de-minas padrão ralado no ralo grosso
1 Xícara(s) farinha de trigo
1 Colher(es) de sopa fermento em pó
À gosto margarina para untar
À gosto farinha de trigo para enfarinhar

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 35min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Unte e enfarinhe 12 fôrmas grandes para empada (7 cm de diâmetro). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Etapa 2

Em uma panela, ferva o leite e dissolva o cubo de caldo de galinha. Reserve.

Em uma tigela, misture os ovos, a margarina, o queijo e o caldo reservado. Adicione a farinha e o fermento e misture até que a massa fique pastosa.

Etapa 3

Coloque porções de massa nas fôrmas, sem enchê-las muito. Disponha as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, ao ser espetado na massa, saia limpo.
Desenforme os Muffins ainda mornos.

Você pode usar o recheio que quiser. Já fiz um com queijo minas e ervas finas secas e ficou divino.
Quentinho fica mais gostoso, mas frio também fica muito bem.
Sirva o muffin no lanche, como merenda das crianças ou prepare em formas menores de empada e sirva como salgadinho.