Frango assado com ervas

Etapa 1

Tempere a parte interna do frango com 3 colheres (chá) de sal misturado com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Esfregue bem e reserve. Misture numa tigela a cebola, os dentes de alho, o bacon, as ervas, a pimenta-do-reino e o restante do sal e do azeite de oliva.
Levante a pele do frango e vá acondicionando o tempero. De modo que toda a superfície do frango seja temperada.
Dentro arrume a maçã. Cubra o frango e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
Arrume o frango em uma assadeira, feche com barbante e regue com o caldo de legumes.
Cubra com papel-alumínio e coloque no forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 40 minutinhos ou até a carne do frango ficar macia.
Elimine o papel alumínio. Deixe no forno por mais 1 hora e 30 minutinhos ou até a pele dourar.
Retire do forno e sirva com purê de ervilhas. Se preferir, sirva o frango fatiado.