Chico balanceado
Por Andreia Dillmann
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Ingredientes:
- 3 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 litro de leite
- 6 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
- 6 claras em neve
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misture em uma panela o açúcar com a água, dissolva bem e leve ao fogo
Cozinhe até formar uma calda de caramelo
Despeje em uma forma que possa ser levada ao forno
Enquanto esfria, misture em uma panela, o leite, maizena e as gemas
Leve ao fogo e cozinhe até formar um pudim, mais ou menos 15 minutos, despeje por cima do açúcar caramelizado
Bata as claras em neve junto com o açúcar até formar um merengue, espalhe por cima e leve ao forno por alguns minutos até dourar
Leve à geladeira e sirva gelado
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