Cupcake de ovomaltine

Por Gi Pimenta

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Pão de mel tradicional

Ingredientes:

Ingredientes:
Massa:
1/2 xícara (de chá) de manteiga em temperatura ambiente (sem sal é melhor)
2/3 xícara (de chá) de açúcar
3 ovos grandes
1 ½ colher (de chá) de chá de extrato (essência) de baunilha
1 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de ovomaltine
1 1/2 colheres (de chá) de fermento em pó
1/4 colher (de chá) de sal (se a manteiga tiver sal, não colocar)
1/4 xícara (de chá) de leite
Cobertura:
1 lata de leite condensado
100 g de manteiga sem sal
4 colheres (de sopa) de ovomaltine
Leite se necessário

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Modo de Preparo:

Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo. Vá colocando os ovos, um a um e batendo sempre. Junte a essência de baunilha.
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo, intercalando com o leite. Desligue a batedeira e misture o ovomaltine na massa. Por fim coloque o fermento e mexa delicadamente.
Pré aqueça o forno na temperatura baixa (mais ou menos 180 graus).
Coloque a massa dentro das forminhas de papel próprias para cupcake, que já devem estar dentro das forminhas de metal (pode ser forminha de empada, de muffin ou mesmo de pão de mel). Não encha muito as forminhas, pois elas podem transbordar, coloque mais ou menos na metade. Leve ao forno baixo e pré-aquecido e não aumente a temperatura.
Asse por cerca de 15 a 20 minutos (vai depender do seu forno). Para saber se estar pronto enfie um palito, se ele sair limpo, já está bom. Não asse demais para o cupcake não ficar seco. Retire do forno e deixe esfriar
Espere esfriar para colocar a cobertura.

Cobertura:
Coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo para fazer um brigadeiro branco Deixe esfriar completamente.
Bata a manteiga na batedeira até ela ficar fofa. Acrescente o brigadeiro branco já frio e bata um pouco mais. Coloque o ovomaltine e mexa delicadamente. Se ficar muito duro acrescente uma colherinha de leite (eu não usei). Já pode cobrir o bolo ou os cupcakes. Se for usar um saco de confeitar, use um bico bem aberto, pois o ovomaltine entope o bico