Torta de Nozes

Por EDERSON REGO

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Peras ao Creme de Ricota

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Ingredientes:

Massa:
• 6 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de nozes trituradas
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de torrada integral triturada
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 4 claras
Recheio:
• 1 embalagem de pó para pudim baunilha
• 250 ml de Café Pilão Verão frio
• 250 ml de leite
• 1/2 colher (chá) de essência de nozes
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Cobertura:
• 200 g de cream cheese
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de licor de cacau
• ¼ de xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de nozes trituradas

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 75min.
Tempo de cozimento: 50min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Massa:
1. Em uma batedeira, bata bem as gemas com o açúcar até formar um creme claro e
2. acrescente aos poucos as nozes, a farinha de trigo, a torrada triturada e o fermento
3. Pare de bater e incorpore as claras em neve, delicadamente
4. Coloque em uma forma redonda, untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos
5. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio para rechear

Recheio:
1. Em uma panela, coloque o pó para pudim, o café e o leite
2. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
3. Deixe amornar e misture a essência de nozes e o creme de leite
4. Espalhe esse recheio sobre metade do bolo e cubra com a outra metade

Cobertura:
1. Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar, o licor de cacau e o leite
2. Espalhe sobre o bolo e polvilhe as nozes
3. Corte em pedaços e sirva em minitravessas redondas

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