Risoto ao Limone
Por Kamila Yasukawa
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Ingredientes:
- - 2 xícaras de arroz arbóreo;
- - 3 tabletes de caldo de galinha;
- - 1 litro e meio de água;
- - 1 cebola picada em cubinhos pequenos;
- - Azeite;
- - Raspas de 1 limão siciliano;
- - Suco de 1 limão siciliano;
- - 1 xícara de vinho branco;
- - 1 xícara de queijo parmesão ralado;
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Comece aquecendo a água com os tabletinhos de caldo de galinha, quando começar a ferver baixe o fogo.
Etapa 2
Numa panela grande refogue a cebola com azeite em fogo médio e adicione o arroz.
Etapa 3
Em seguida adicione o vinho e espere o arroz absorvê-lo e evaporar.
Etapa 4
Aos poucos vá colocando o caldo que está em fogo médio sempre mexendo o arroz.
Etapa 5
Continue adicionando o caldo, sempre mexendo bem para manter a uniformidade. Prove e ajuste o sal, e quando estiver al dente ou seja: nem muito duro, nem muito mole, desligue o fogo e adicione o alecrim e o parmesão.
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