Antepasto de Berinjelas
Por ALESSANDRA SOUSA
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Ingredientes:
- • 2 berinjelas grandes
- • 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- • 1 pimentão vermelho
- • 1 pimentão verde
- • 1 pimentão amarelo
- • 3 dentes de alho
- • 2 folhas de louro
- • 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
- • 2 cebolas
- • 2 colheres (sopa) de orégano
- • Pimenta calabresa em flocos á gosto
- • Sal á gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1. Lave as berinjelas e corte-as em cubos
Etapa 2
2. Em uma panela de pressão coloque os cubos de berinjela, azeite, orégano, folha de louro, 1 cebola em cubos, alho amassado.
Etapa 3
3. Misture tudo, feche a panela sem levar ao fogo e deixe descansar por 12 horas.
Etapa 4
4. Passado ás 12 horas, abra a panela e acrescente a pimenta calabresa e o sal a gosto.
Etapa 5
5. Leve ao fogo e deixe cozinhar em pressão por 5 minutos
Etapa 6
6. Espere sair à pressão naturalmente
Etapa 7
7. Abra a panela e acrescente os pimentões cortados em cubos, à azeitona e a outra cebola em cubos.
Etapa 8
8. Misture tudo, deixe esfriar.
Etapa 9
9. Coloque em um vidro com tampa e conserve na geladeira
Etapa 10
10. Sugestão sirva com pão sírio, torradas, pão francês.
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RECEITAS DELICIOSAS!!!!
Comentado por angelica.xavieroliveira