Capellini de abobrinha com tomate-cereja
Por ananinhacris
Ingredientes:
- • 1 xíc. (chá) de capellini
- • 2 col. (sopa) de azeite extravigem
- • 1 abobrinha média, ralada em fios compridos
- • Sal a gosto
- • 1 torrada integral ralada
- Molho
- • 1 berinjela cortada em cubos
- • 1 col. (sopa) de água
- • 1 col. (café) de manjericão picado
- • 1 col. (café) de salsinha picada
- • 3 azeitonas picadas
- • 6 tomates-cereja cortados ao meio
- • Sal a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe a massa al dente. Escorra e coloque em uma frigideira com 1 colher (sopa) do azeite. Em seguida, acrescente a abobrinha, mexa rapidamente e desligue o fogo, antes que a abobrinha comece a soltar água. Coloque sal, passe para uma tigela e acrescente o molho. Para o molho: em uma frigideira antiaderente, refogue a berinjela com a água por 2 minutos. Junte o manjericão, a salsinha e, por último, a azeitona, o tomate-cereja e refogue rapidamente. Ajuste o sal e coloque sobre a massa. Regue com o restantre do azeite e polvilhe a torrada
Rende: 2 porções
Calorias por porção: 167
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