Baba Ghanuj (Pasta de berinjela)
Por Tainara Marques
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Ingredientes:
- 5 beringelas grandes descascadas e picadas em cubos
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 cabeça de alho picadinha
- 1 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 xícara de azeitonas pretas picadas
- 1 xícara de castanhas de caju picadinhas (opcional)
- 1 xícara de 100 g de passas sem caroço
- 1 xícara de salsinha
- 1 xícara de cebolinha
- 1 xícara e 1/2 de azeite
- 1 xícara de vinagre
- 1 xícara de vinho tinto
- 3 colheres de shoyu ( opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Descasque e pique a beringela e deixe de molho no vinagre por uns 15 minutos
Misture os demais ingredientes, junte a berinjela, coloque em um tabuleiro e leve ao forno por uns 40 minutos
Deixe esfriar e coloque na geladeira em vasilha tampada
Obs: Ideal fazer de véspera
Acompanha pão de queijo, pão sírio e pão de cebola
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