Bacalhau a Brás da mamãe

Etapa 1

Tanto o bacalhau ou peito de frango demolhado (desfiado).

Ferva o bacalhau por +- três minutos, deixe arrefecer e desfie. Entretanto, leve ao lume o azeite, o alho e a cebola, e deixe refogar lentamente até a cebola ficar macia.Junte o bacalhau e mexa bem para que o bacalhau fique bem envolvido com a cebola. Adicione as batatas ao bacalhau e, com o fogo médio, junte os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta do reino. Mexa com uma colher, e logo que os ovos estiverem cozidos, mas macios, retire-os do fogo. Coloque numa travessa de vidro,polvilhe salsa ou coentro picados e as azeitonas pretas por cima. Sirva com uma bela salada de brócolis, cenoura e tomate. Bom apetite!!!
Quando a receita é feita com peito de frango minha mãe acrescenta uma caixinha de creme de leite, para ficar mais úmido, fica muito bom.