Bobó de camarão delicioso
Por minhasgostosuras
Ingredientes:
- 1 1/2kg de camarões frescos
- 1kg de mandioca
- 2 vidros (pequenos) de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 3 cebolas
- 1 dente de alho
- 8 tomates
- 1 pimentão
- 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinhas picadas
- 2 molhos de coentro picado
- 1 folha de louro
- Sal, suco de limão e pimenta do reino
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Adapted from minhasgostosuras.com
Preparação:
Etapa 1
Limpe, descasque e lave bem os camarões.
Tempere-os com suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto e deixe descansar por 1 hora.
Afervente as cabeças e as cascas, coe e apure 1 xícara (chá) do caldo. Peneire e reserve.
Descasque a mandioca, retire os fios, pique em pedacinhos e leve ao fogo em uma panela grande com a cebola picada, sal e água o suficiente para cobrir. Deixe cozinhar bastante, até que amoleça bem a mandioca.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com o leite de coco. Reserve.
Bata no liquidificador as cebolas, o alho, os tomates e o pimentão junto com o caldo reservado e refogue no azeite de oliva juntamente com o louro, a salsa, a cebolinha e o coentro.
Quando começar a ferver, retire o louro, junte os camarões e cozinhe de 10 a 15 minutos.
Acrescente então o azeite de dendê, o creme de mandioca, prove o tempero, acerte o sal e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo sempre.
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