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Matrinxã recheada com farofinha de bacon

Por

O Marido e Cozinheiro Tolentino Neto AMA pescar! E também adoramos comer peixe... Nosso peixe favorito de água doce é matrinxã. Essa aqui foi feita com farofinha de bacon. Delícia!!!

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Ingredientes:

  • 1 matrinxã de 2kg
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 xicara de café de molho shoyu
  • 1 pacotinho de hondashi (tempero pronto para peixes, em geral encontra-se nos supermercados)
  • 500g de farinha de mandioca grossa
  • 1 cebola picadinha
  • 1 pacotinho de bacon em fatias
  • 6 dentes de alho picadinho
  • 1/2 tablete de manteiga
  • 1 limão

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Adapted from maridonacozinha.com.br

Preparação:

Etapa 1

Lave bem a matrinxã e passe o limão por dentro e por fora. Deixe a matrinxã COM AS ESCAMAS, retire as nadadeiras e o rabo. Regue com o shoyu por dentro e por fora. Passe o sal por dentro e por fora. Jogue o hondashi por dentro. Deixe descansar dentro de uma assadeira por 2h, virando a cada 30 minutos (utilize uma colher e regue o peixe com o caldo que está na assadeira).

Etapa 2

Numa panela frite o bacon. Acrescente a manteiga. Frite o alho. Coloque a cebola. Depois de tudo fritinho. Acrescente a farinha. Vá mexendo até a farinha ir ficando torradinha. Prove o sal e, se necessário acrescente mais.

Etapa 3

Recheie o peixe com essa farofa e costure-o ou coloque uns palitinhos de dente para fechar. Coloque para assar em forno aquecido em 220°C por aproximadamente 40 minutinhos. Depois de assada faça um corte longitudinal no lombo e retire a escama, ele sai junto com a pele.

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Servir com arroz branco.

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