Filé de Peixe à Parmegiana

Por EDERSON REGO

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Ingredientes:

1 kg de filé de peixe de sua preferencia (gosto de pescada)
Sal, limão, pimenta, alho a gosto para temperar
Farinha de trigo para empanar
2 ovos para empanar
Óleo para fritar
Molho de tomate pronto (ou feito em casa)
500 g de mussarela, fatiadas
500 g de presunto, fatiados
100 g de queijo canastra (ou parmesão) ralado para gratinar

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Tempere os filés do peixe com sal, alho, pimenta e limão (ou o tempero de sua preferência)
Deixe tomar gosto um pouco
Após, passe cada file no ovo batido, na farinha de trigo e frite em óleo bem quente
Deixe escorrer em papel absorvente e reserve
Faça um molho com tomates, cebola, azeite, alho, azeitonas ou use o molho pronto de sua preferência
Para montar, utilize um refratário retangular, médio
Coloque os files de peixe lado a lado, forrando todo refratário, coloque o molho, presunto e mussarela
Coloque mais uma camada de peixe, mais presunto, mussarela, o molho e salpique queijo canastra (ou parmesão)
Leve ao forno quente para gratinar

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