Nossas melhores receitas com truta - 2 receita(s)
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Receitas e dicas em vídeo!
Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:
- Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
- Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
- Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.
Mais votadas: Truta
Filetes de truta salmonada com molho de iogurte e pimenta verde
Por oksanas
Perfeita para fim de semana, comemoração, verão
- 4 filetes de truta salmonada (com pele)
- 1 limão
- sal
- pimenta de moinho
- alho de moinho
- 30 gr de margarina
- 1 colher de sopa de pimenta verde de conserva
- 1 iogurte natural
- cebolinho picado
Truque para cozinhar a vapor sem ter a panela a vapor!
Quantas vezes cozinhou no vapor? Se você é como eu, a resposta é provavelmente perto de "0". O fogão, forno ou fogão e nosso amado microondas estão sempre disponíveis quando precisamos deles, mas cozinhar com vapor é geralmente mais complicado, especialmente se você não tem a panela própria. No entanto, é um dos métodos de cozimento mais saudáveis, de modo que você deve, definitivamente, aprender como fazer, e aqui nós vamos ensinar!
Verrine 3 cores
Por Laboubou-Franceline
Amassar o abacate com o garfo
- 1 abacate bem maduro
- 150g de queijo branco
- 100ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de ketchup apimentado
- 150g de filé de truta defumada
- 1 limão
- Cebolinha verde, ervas finas e alho
- Camarões cozidos para decorar
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!