Entrevista de Cozinhando Sem Gluten

Entrevista realizada por Jonathan

Nós entrevistamos Cozinhando Sem Gluten!

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"Nunca desista, tudo é possível quando a gente precisa e quer aprender."

Olá Cozinhando Sem Gluten, conte para nós...

Como você teveideia de criar o blog Cozinhando sem Glúten? Como foi o processo de desenvolvimento do mesmo?

Eu já tinha um um perfil e uma fan page, onde compartilhava minhas receitas, mas não tinha ideia de criar um blog! Minha filha sempre falava que eu devia criar um, mas eu não tinha interesse. Até que um dia uma amiga mineira que também é celíaca, enviou uma mensagem dizendo: já tens um blog, agora é só começar a postar tuas receitas. A partir daquele dia percebi o quanto é compensador compartilhar minhas receitas com outras pessoas e mostrar que é possível preparar pratos deliciosos sem glúten.

Por ser um blog que aborta um tema preciso como a culinária para os celíacos, como você aborda cada tema em seu blog, como escolhe as receitas e as fotos?Você mesma inventa as receitas?

Todas as receitas que preparo em casa, eu fotografo e posto no blog! Adoro inventar, vou misturando os ingredientes e anotando para não esquecer. Se dá um bom resultado final, vai para o blog! E o melhor de tudo isso é que normalmente dá certo.

A sua intolerância ao Glúten te fez descobrir um talento para a Culinária. Você acha que teria sido a mesma coisa se você não fosse celíaca?

Sempre gostei de cozinhar mas sem compromisso. Depois do diagnóstico da DC em 2001, não tinha outra alternativa que não fosse aprender a cozinhar sem glúten. Naquela época não havia as opções prontas que tem hoje.
Comecei a testar as receitas da minha mãe, no início com a ajuda dela. Fazia experiências substituindo a farinha de trigo por misturas sem glúten.
Certamente não seria a mesma coisa, se não fosse celíaca.

Em se tratando de utensílios, aparelhos, equipamentos, ingredientes... O que não pode faltar na cozinha?

O que não pode faltar é um liquidificador, uma batedeira e uma máquina de fazer pão - minha aliada no verão quente do RS. Tenho mais de 20 receitas de pães sem glúten preparados na panificadora.

Deixe uma mensagem, dica ou sugestão para os leitores do Receitas sem Fronteiras?

Cozinhar sem glúten no início, não é fácil! Mas com a prática aprendemos! Nunca desista, tudo é possível quando a gente precisa e quer aprender.

Obrigada Cozinhando Sem Gluten por responder nossas perguntas! Até breve
Publicado por Mélanie - 17/02/2014

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