Segunda sem carne: este pimentão recheado vegetariano é divino!
A Redação,
Esta receita vegetariana nos fez apaixonar. Quinoa é rica em proteínas e é um bom substituto para carne e peixe.
© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci
Ingredientes
Para duas pessoas:
- 4 pimentões vermelhos
- 500 g de quinoa já cozida
- 150 g de queijo de cabra fresco (ou ricota)
- 80 g de passas
- 40 g de pinoli (ou castanha de caju)
- 1 molho de cebolinha
- 2 colheres (de sopa) de azeite
- Sal e pimenta
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