As 10 melhores sobremesas com merengue que você nunca provou!
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As 10 melhores sobremesas com merengue que você nunca provou!

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Receitas sem Fronteiras

Delicadas e com um toque crocante, estas sobremesas trazem o melhor do merengue. Se você ama sua textura, você não pode deixar de

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Pavlova de morango

Para o merengue:

  • 4 claras 
  • Uma pitada de sal
  • 1 e 1/4 de xícara de açúcar 
  • 2 colheres (de chá) de amido de milho
  • 1 colher (de chá) de vinagre de vinho branco

Para a cobertura:

  • 400 g de morangos em metades ou quartos
  • 1/2 colher (de chá) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (de chá) de açúcar de confeiteiro
  • 500 ml de creme de leite para chantilly

Procedimento:

Preaqueça o forno a 150°C. Cubra uma assadeira com papel manteiga e desenhe um círculo de cerca de vinte centímetros de diâmetro (vire o papel para que o lápis não entre em contato com o merengue).

Em uma tigela bata em alta velocidade as claras com sal até que comece a formar picos. Adicione o açúcar pouco a pouco e continue batendo até o merengue ficar firme e brilhante.

Polvilhe o amido, vinagre e baunilha e incorpore com cuidado. Coloque na bandeja, fazendo um círculo de merengue (permanecendo dentro do círculo) e deixe as bordas mais altas para receber o chantilly e morangos.

Abaixe a temperatura do forno para 120 (ou 100) e asse por uma hora e trinta minutos, ou mais. O merengue deve ficar branco e bem sequinho. Desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente dentro do forno.

Para preparar a cobertura, misture morangos, baunilha, vinagre balsâmico e açúcar em uma tigela. Cubra com filme e deixe descansar por pelo menos 20 min.

Quando os morangos e o merengue estiverem frios, bata o creme de leite bem gelado até formar picos, coloque o açúcar, batendo sempre até formar o chantilly. Espalhe o chantilly no centro do merengue e coloque os morangos por cima. Você pode usar frutas variadas no lugar dos morangos, se quiser.

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