As 10 melhores sobremesas com merengue que você nunca provou!

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rocambole de merengue e framboesas

Para o merengue:

• 4 claras 
• 250 g de açúcar
• 1 colher (de sopa) de vinagre branco
• 1 colher (de chá) de baunilha
• 1 colher (de chá) de amido de milho
• Um punhado de amêndoas fatiadas
  

Para o recheio:

• 300 ml de creme de leite líquido
• 3 colheres (de sopa) de queijo mascarpone
• 4 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
• 150 g de framboesas

Para a decoração:

• Açúcar de confeiteiro
• Framboesas e folhinhas de hortelã

Procedimento:

Preaqueça o forno a 180°C. Cubra uma assadeira de 30 cm x 20 cm com papel manteiga.

Bata as claras para neve e adicione o açúcar progressivamente até obter um merengue firme. Adicione o vinagre, o amido de milho e a baunilha à preparação.

Despeje a preparação na placa e espalhe-a por toda a superfície com a ajuda de uma espátula. Polvilhe com as amêndoas fatiadas.

Leve o merengue ao forno e asse por 15 minutos. Ao removê-lo do forno, deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.

Em uma tigela, bata o creme gelado com o queijo mascarpone e o açúcar de confeiteiro, até obter um creme chantilly de consistência firme. Espalhe o chantilly sobre o merengue. Adicione as framboesas e enrole suavemente.

Enrole frouxamente e coloque o rolo em uma  bandeja retangular. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro por cima, decore com algumas framboesas e folhas de hortelã. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.