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9 sobremesas assadas com frutas: práticas, rápidas e viciantes

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Receitas sem Fronteiras
Crumble de cerejas 5/10

© Getty Images / voltan1

Crumble de cerejas

Ingredientes:

Para a base:

  • 150 g de farinha
  • 1 ponta de faca de fermento químico
  • 100 gramas de açúcar
  • 1 colher pequena de açúcar baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente

Para o recheio:

  • 600 g de cerejas (limpas, sem caroços)
  • 250  de açúcar mascavo
  • O suco de meio limão

Para a cobertura:

  • 150 g de farinha
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher pequena de açúcar baunilha
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 75 g de avelãs moídas

Preparação:

  1. Para preparar o recheio de compota, lave e retire o caroço e o talo das cerejas e coloque-as numa caçarola onde as cobriremos com o açúcar e o sumo de limão. Misture bem os ingredientes e deixe repousar algumas horas na geladeira.
  2. Após este tempo, coloque a panela em fogo alto, onde vamos esperar que comece a ferver para abaixar ao mínimo e deixar cozinhar por cerca de 30-35 minutos. Deixe uma parte inteira esfriar, passe o mixer no restante, misture tudo e reserve. 
  3. Para preparar a massa base do crumble, numa tigela misture a farinha com o fermento e junte o resto dos ingredientes, amasse até obter uma massa compacta e forme uma bola. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 ou 30 minutos.
  4. Unte uma forma com manteiga (no nosso caso um pyrex redondo). Abra a massa e forre o fundo e um pouco da lateral.
  5. Pique a massa várias vezes com um garfo para que saia o vapor e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 12 minutos. Deixe esfriar para que a base descanse.
  6.  Coloque o recheio em cima da base.
  7. Para a cobertura, coloque a farinha e os demais ingredientes em um processador e  bata até formar grumos.  Não bater muito para evitar que os ingredientes se transformem em uma massa compacta, a cobertura deve ter a textura de uma farofa grossa, granulada.
  8. Espalhe esta farofa sobre o recheio, cobrindo-o todo.
  9. Leve ao forno por 40 minutos a 200 °C.

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Crumble de pera com Nutella, você não imagina a delícia!

Uma deliciosa torta típica da Inglaterra, o crumble normalmente leva uma base de frutas com uma espécie de farofa, o crumble, por cima e depois é assada no forno. A farofa geralmente tem uma fruta seca para dar a crocância e o sabor, além de farinha e muita manteiga! 

Nesta versão, escolhemos as peras como fruta e elas levam uma camadinha de Nutella antes do crumble, dá pra imaginar a delícia?!

Ingredientes:

  • 3/5 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de farinha
  • 1 e 1/4 xícaras de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de manteiga bem gelada
  • Peras
  • 2/5 xícara de água
  • 1/4 xícara de açúcar
  • Nutella

Modo de preparo:

 Siga o passo a passo do vídeo para o modo de preparo, mas deixamos aqui algumas dicas:

  1. As peras passam por uma rápida fervura para que não desmanchem, afinal, ainda vão ao forno;
  2. Na hora de fazer o crumble, ou seja, a farofa, é preciso que a manteiga esteja muito gelada e, o ideal é que você use uma faca para fazer a mistura ao invés das mãos. O objetivo é que as farinhas e o açúcar grudem nos grumos de manteiga deixando a farofa bem granulada. Cuidado se for usar as mãos para não acabar tendo uma massa compacta!
  3. Bom apetite!