Nossas sobremesas de Natal favoritas em uma versão vegana

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Christmas Pudding vegano

A sobremesa inglesa clássica também vem sem ingredientes de origem animal. É assim que se faz:

Ingredientes:

• 10 tâmaras secas
• 10 damascos secos
• 100 g de cranberries secas
• 100 g de passas
• 60 g sultanas (variedade de passas)
• 80 ml de conhaque ou vinho do porto
• 50 g de farinha
• 65 g
• 2 colheres (de chá) de bicarbonato de sódio
• 80 g de açúcar de coco
• 1 maçã
• 1 laranja grande
• 3 colheres (de sopa) de aquafaba (a água do grão de bico em conserva)
• 2 colheres (de sopa) de melaço
• 75 g de óleo de coco

Preparação

1. Pique as tâmaras e os damascos. Coloque todas as outras frutas secas em uma tigela grande e despeje o conhaque (ou suco alternativo) sobre elas. As frutas devem absorver o líquido completamente.
2. Enquanto isso, coloque a tigela de pudim em um papel manteiga e desenhe um círculo ao redor do fundo da tigela no papel. Corte-o e reserve. Em seguida, vire a tigela e desenhe outro círculo ao redor da parte superior da bacia. Corte isso, mas desta vez alguns milímetros dentro da linha. Coloque este círculo de lado também.
3. Pegue uma panela grande e coloque um pires revirado resistente ao calor ou algo semelhante no fundo da panela para que o pudim não entre em contato direto com a base aquecida.
4. Unte a tigela do pudding com um pouco de óleo de coco e coloque o pequeno círculo de papel manteiga no fundo da tigela.
5. Assim que o líquido for absorvido pelas frutas, coloque a farinha, o pão ralado, o fermento em pó e o açúcar na tigela e mexa bem.
6. Em seguida, adicione a casca de laranja, maçã, aquafaba, melaço e óleo de coco e mexa bem.
7. Despeje a mistura na forma de pudim, alise e cubra com papel manteiga, pressionando levemente ao redor e nas laterais.
8. Coloque na panela grande sobre o pires revirado ou similar e encha a panela com água até a metade da tigela de pudim. Leve a água para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 horas. Encha com água, se necessário.
9. Deixe esfriar e desenforme.

Sirva e saboreie!