32 receitas de brioche super fofos e saborosíssimos

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12. Hot Cross Buns (Gran Bretagna)

Les Hot cross buns são pães crocantes enriquecidos com especiarias e chocolate, originários da Grã-Bretanha.

INGREDIENTES

• Gengibre caramelizado 
• 55 g de manteiga
• 2 ovos frescos
• Raspas de um limão e uma laranja
• 80 g de passas
• 55 g de açúcar em pó
• Noz-moscada
• 14 g de fermento seco instantâneo
• 250 ml de leite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de canela em pó
• 450 g de farinha

Para traçar as cruzes

• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de farinha

Para o glacê

• Mel ou geleia

PREPARAÇÃO

Diluir o fermento em leite morno (de 20 ° a 30 ° máx.). Derreta a manteiga.

Em uma tigela, peneire a farinha e o sal, as especiarias, a noz-moscada e o açúcar. Corte o gengibre caramelizado em pequenos pedaços.

Faça uma cavidade na farinha e despeje os ovos, o fermento e o leite. Misture tudo com cuidado. Misture cuidadosamente e sove vigorosamente por 10 minutos. Deixe a massa levedar por cerca de 1 h 30 coberta com um pano limpo.

Coloque a massa sobre a superfície enfarinhada, amasse novamente adicionando as passas, a canela e as raspas de limão e laranja. Pré-aqueça o forno a 190 graus.

Corte a massa em 12 pedaços iguais e coloque-as num tabuleiro coberto com papel manteiga. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos. Misture a farinha com a água para fazer a decoração em cruz com auxílio de um saco de confeiteiro.

Asse por cerca de 20 minutos até que a massa esteja dourada.

Pincele os pãezinhos com mel ou geleia assim que saírem do forno.