Receitas sem carne vermelha para variar o cardápio da quaresma
PorMélanie Moreira,
© Thinkstock
Escondidinho de bacalhau
INGREDIENTES:
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas raladas
- 200 g de azeitonas pretas
- 1/2 maço de cheiro-verde
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 ml de leite de coco
- Parmesão ralado
PREPARAÇÃO:
- Desfie o bacalhau já dessalgado e refogue com a cebola, o alho e o cheiro-verde. Deixe o refogado bem sequinho.
- Cozinhe as batatas, passe pelo espremedor de batatas e misture a manteiga e o leite de coco.
- Coloque uma camada de purê em um pirex.
- Misture o pimentão vermelho no bacalhau e espalhe esta mistura sobre o purê.
- Espalhe algumas azeitonas picadas.
- Cubra tudo com o purê restante e decore com azeitonas picadas.
- Cubra com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
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Ingredientes:
- 4 pequenos pães Ciabatta
- 4 ovos
- 100 g de bacon picado
- Queijo ralado
- Salsinha/Cebolinha
- Sal & Pimenta do reino
Preparação:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Frite o bacon em uma panela.
- Corte a tampa do pão e retire o miolo interior.
- Fatie a parte superior.
Quebre um ovo em cada pão. - Adicione o queijo ralado por cima, depois o sal e a pimenta.
- Coloque no forno por 10-15 minutos.
- Tempere com salsa ou cebolinha fresca picada.