As massas italianas mais populares do mundo: quantas você sabe fazer?

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© Getty Images / tenkende

3. Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Parece uma receita elementar na realidade precisa de atenção especial para ficar perfeita. Aqui está a receita para prepará-la na perfeição, como manda a tradição.

Ingredientes:

• 320 g de espaguete grano duro
• 40 g de parmesão ralado
• Dentes de alho
• Salsa
• Manjericão
• Manjerona
• Pimenta malagueta fresca
  
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal

Modo de preparo:

1. Leve uma panela com água salgada para ferver.
2. Pique finamente um dente de alho e uma pimenta malagueta (meça a quantidade de ambos a gosto). 
3. Coloque o macarrão para cozinhar.
4. Enquanto isso, doure o alho picado e a malagueta em uma panela grande com 3 colheres (de sopa) de azeite. Quando o alho estiver bem dourado, acrescente uma colher (de sopa) de farinha de rosca diluída com duas colheres de sopa de água da cozedura. O segredo deste prato está nesta etapa, frite o alho e a pimenta o suficiente para extrair o sabor sem deixar queimar para não comprometer o sabor!
   
5. Quando o macarrão estiver cozido, jogue-o na panela com mais azeite e água do cozimento a gosto para “ligar” e cozinhe os últimos dois minutos na panela.
6. Se desejar, acrescente alguns tomates cereja junto com a salsa fresca picada, na hora de servir.