Transforme molhos básicos em versões gourmet com o que tem em casa

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© Getty Images | luknaja

Molho "macha" mexicano

O molho Macha é um dos mais quentes do México, indicado apenas para os corajosos. Para fazer uma versão mais suave, vamos usar ketchup; o resultado é igualmente satisfatório. Use o molho macha para acompanhar carnes grelhadas, peixes e frutos do mar, embora também fique delicioso com homus caseiro.

Estes são os ingredientes que você precisa misturar:

• 1 punhado de amendoins, descascados e triturados finamente
• 1 xícara de ketchup
• 1 xícara de chili de arbol seco, chili chinês ou pimentão minúsculo, esmagado e sem sementes
• 1 gota de vinagre branco como conservante
• 1 bom fio de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto

Para desfrutar de todo o seu sabor, reserve pelo menos 24 horas antes de usar.