2 anos pós-confinamento, a retrospectiva dos pratos que marcaram 2020

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© iStock / Getty Images Plus / Sergio Capuzzimati

Carnes veganas

Talvez uma das melhores tendências de 2020 seja a mudança nos hábitos alimentares das pessoas, que incluiu a redução do consumo de produtos de origem animal e um grande aumento na demanda por carnes vegetais. Isso se deve em parte ao aumento da conscientização sobre os problemas relacionados à pecuária, entre outros.

Mais notavelmente, houve o crescimento exponencial da Impossible Foods, uma empresa que criou um substituto para carne à base de vegetais e que ganhou notoriedade em 2016 com seu "Impossible Burger. Para lhe dar uma perspectiva, nos Estados Unidos, no início de 2020, os produtos alimentares da marca eram vendidos em cerca de 150 mercearias; em setembro, a empresa anunciou que seus produtos estavam disponíveis em mais de 11.000 supermercados em todo o País. Parece que a revolução da carne à base de vegetais está apenas começando.