10 receitas mexicanas que você tem que provar ao menos uma vez

9/10 Anterior Próxima

© Wikipedia / AlejandroLinaresGarcia

Alegrías

INGREDIENTES:

• 5 xícaras de semente de amaranto
• 1/2 xícara de mel
• 1/2 xícara de uva passa
• 1/2 xícara de amendoins torrado e sem pele
• 1 xícara de nozes em metades torradas
• 450 g de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 xícara de sementes de abóbora torradas

MODO DE PREPARO:

1. Leve o amaranto ao fogo médio, mexendo sempre para que fique levemente dourado, cerca de 10 minutos. Reserve.
2. Em uma vasilha grande, misture o amendoim, as sementes de abóbora e as nozes com o amaranto. Reserve.
3. Ferva o açúcar mascavo com o suco de limão e o mel em fogo médio , mexendo sempre. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por mais ou menos 15 minutos.
4. Em seguida, retire do fogo e deixe descansar durante dez minutos para que esfrie levemente.
5. Adicione as passas e aguarde alguns minutos até que elas se hidratem.
6. Despeje a mistura sobre as sementes reservadas. Misture com uma colher de pau até que fique homogêneo.
7. Rapidamente, despeje a mistura para um recipiente forrado com papel manteiga e pressione com as mãos para torná-lo compacto dentro do molde. Molhe sempre as mãos com água fria para a mistura não grudar e evitar queimaduras.
8. Deixe descansar por cerca de duas horas.
9. Retire a mistura de alegrias e coloque-a sobre uma mesa de corte. Retire o papel e, usando uma faca, corte as alegrias em quadradinhos do tamanho desejado, molhando a faca entre cada corte.

-----

Créditos da imagem: Wikipedia / AlejandroLinaresGarcia