A autêntica receita da berinjela parmigiana (não cometa estes erros!)

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© Thinkstock / riGri8

Preparação

Corte as berinjelas em rodelas, salgue-as e coloque-as em uma peneira com peso por meia hora, para que percam a água amarga da vegetação. Passado o tempo, seque-as com papel absorvente e coloque-as para fritar em uma frigideira antiaderente com  óleo, de preferência azeite extra virgem. Escorra e coloque em uma camada de papel toalha para se livrar do excesso de óleo.