7 jeitos práticos e saborosos de preparar peixes
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Na panela: caldo curto ou court-bouillon
Neste caso, eu opto para um peixe cozido em caldo curto (Court-bouillon)
- Prepare um caldo curto numa panela com água, cenoura cortada e rodelas, cebola em rodelas, vinho branco, grãos de pimenta do reino, um pouco de sal grosso e um bouquet garni.
- Deixe esfriar o court-bouillon (caldo curto).
- Coloque os pedaços de peixe no court bouillon frio e depois leve a ferver.
- Deixe cozinhar durante alguns minutos
- Sirva com um molho tipo manteiga derretida + limão + ervas.
Vantagem: cozimento sadio e sem gordura.
Inconveniente: menos rápido de preparar do que os outros modos de cozimento + é preciso acrescentar um molho, é mais simpático.
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Fácil, rápida, econômica e prática, é está receita deliciosa de peixe em papelote!
Você vai precisar apenas de tempero, legumes cortados em julienne, rodelas fininhas de limão e filés de peixe da sua preferência (robalo, pargo, merluza ou badejo). Para envolver o peixe e os legumes, você pode usar o papel antiaderente, como no vídeo, ou outro que dê para ir ao forno.
Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.
Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.
Então, é só servir e se deliciar!
Ingredientes:
- 4 filés de peixe
- 300 g de legumes cortados em julienne
- 1 limão siciliano
- Tomilho
- Sal
- Pimenta Caiena ou do reino