Asinhas de frango em 14 receitas incrivelmente boas!

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© Pixabay / feherandras

Asinhas defumadas

INGREDIENTES:

• 1 kg de asinha de frango temperada com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Molho:

• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 ½ colher (chá) de páprica picante
• 1 ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 ½ colher (chá) de pimenta caiena
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• ½ colher (chá) de sal
• 15 ml de molho inglês
• 120 ml de vinagre de vinho branco
• 360 g  de ketchup
• 30 ml de água

Defumação:

• 6 pedaços de carvão vegetal
• Lascas de madeira
• 1 kg de cubos de gelo

PREPARAÇÃO:

1. Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes do molho, misture bem e reserve. Se precisar, use um mixer para que fique bem homogêneo.
2. Coloque 6 pedaços de carvão vegetal na grade do fogão, diretamente sobre a chama do queimador até que os pedaços de carvão fiquem bem vermelhos. Com cuidado, retire os pedaços de carvão com uma linça e coloque-os dentro de uma assadeira pequena, forrada com papel alumínio, e intercale-os com as lascas de madeira.
3. Arrume as asinhas de frango, previamente temperadas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, numa grade sobre uma assadeira. Coloque esta assadeira na grade superior do forno e mais embaixo, coloque a assadeira pequena com o carvão bem quente (vermelho) e outra assadeira pequena com os cubos de gelo.
4. Feche a porta do forno e deixe "assando" por 15 minutos com o forno a 200°C.
5. Retire do forno as assadeiras com o carvão e com o gelo e despreze-os.
6. Pincele as asinhas com o molho reservado e leve novamente ao forno por 20 minutos a 200°C.
7. Vire as asinhas na assadeira, pincele novamente com o molho e volte-as ao forno por mais 10 minutos ou até dourar.
8. Retire-as do forno e sirva em seguida.