Os 7 erros que não se deve cometer quando se cozinha massas

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Utilizar uma escumadeira

É um hábito que quase todos nós temos: escorrer as massas num coador ou escorredor de massas. Seria melhor utilizar uma escumadeira. Você pode assim colocar as massas diretamente na frigideira, onde você preparou seu molho e utilizar um pouco da água do cozimento para ligar tudo: basta deixar ferver por 1 minuto (não mais) antes de saboreá-las. É assim que fazem os chefes nos restaurantes italianos.