Culinária do Brasil: apaixone-se pela cozinha do Norte (episódio 3)

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Maniçoba

Este é um prato super especial, típico do Pará e bem complicado de ser feito, já que em sua composição, encontramos a folha da maniva que é a mandioca brava. Ela deve ser cozida por dias para eliminar o ácido cianídrico que ela contém e torná-la comestível. 

A maniçoba é conhecida por feijoada do Norte, já que leva carne de porco (orelha, pé rabinho, costelinha...), charque, linguiça, bucho, mocotó, paio, entre outras coisas... Geralmente, é servida com arroz branco, farinha d’água e pimenta de cheiro.

Por ser um prato quase "perigoso" (se não for bem preparado), a gente não vai dar a receita, mas vai sugerir que você não deixe de experimentar quando for ao Pará ou no Norte, em geral!