Culinária do Brasil: encante-se com a cozinha do Sudeste (episódio 6)

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Frango com quiabo

Um dos pratos mais tradicionais e famosos de Minas. Normalmente é servido com arroz branco e angu feito com fubá de moinho d'água. É lógico que a receita pode variar de uma região para outra, mas o clássico é feito realmente apenas com o frango, frito aos pedaços até dourar e depois cozido para obter um caldo saboroso. O quiabo é cortado em rodelas, refogado à parte, com vinagre para tirar a "baba" e depois colocado para cozinhar no caldo do frango. Salsa e cebolinha para completar e a delícia está feita.

Frango com quiabo