Culinária do Brasil: apaixone-se pela cozinha do Nordeste (episódio 7)
© Publicada no RSF por Angela Abraão (ID 2141)
Vatapá e Caruru
Duas delícias típicas da Bahia: caruru e vatapá, acompanhamentos clássicos de muitos pratos baianos, até mesmo do apaixonante acarajé!
O vatapá é um prato afro-brasileiro feito de pão, camarão, leite de coco, amendoim moído finamente e óleo de palma amassados em uma pasta cremosa. É uma comida típica de Salvador, Bahia e também é comum nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. No nordeste da Bahia é comumente consumido com acarajé, e como oferenda ritual no candomblé, com acaçá ou acarajé.
O caruru é um prato feito de quiabo, cebola, camarão, óleo de palma e amendoim e/ou castanha de caju torrados. É um condimento típico do estado da Bahia, onde é comumente consumido com acarajé, uma comida de rua afro-brasileira feita de purê de feijão fradinho em forma de bolinho e depois frito em óleo de dendê.
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