As 5 receitas mais populares entre aqueles que vivem até 100 anos (ou mais!)

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© iStock / Getty Images Plus / runin

Cchanpuru (tofu salteado)

Um dos pratos mais famosos de Okinawa é o chanpuru, o prato típico da culinária da ilha. Geralmente é feito com tofu e vegetais, mas também pode incluir carne ou peixe. Às vezes, os frios são usados, graças à presença anterior da Marinha dos EUA em Okinawa e à subsequente influência culinária. Chanpuru muitas vezes também inclui ovos, soja e goya. Aqui está uma versão 100% vegetariana de chanpuru com tofu cozido, ovos, cebolinha e um molho simples e saboroso.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 g de tofu cozido, embalado em água, escorrido e cortado em cubos de 1/2 polegada
• 2 colheres de óleo vegetal
• 1 cebola média descascada e finamente picada
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 4 ovos batidos
• 1 maço de cebolinha, partes brancas e verdes, cortadas na diagonal em pedaços de 1 polegada
• Sal pimenta
• 1/3 xícara (10 g) de flocos de bonito *

Preparação:

1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe por 3-4 minutos até ficar translúcida, mexendo ocasionalmente. Retire da panela e reserve.
2. Aqueça o óleo vegetal restante na panela. Adicione o tofu e refogue por 3-4 minutos até dourar levemente, virando uma vez para que ambos os lados estejam cozidos.
3. Adicione as cebolas cozidas à panela com o molho de soja e as cebolas verdes fatiadas.
4. Mexa delicadamente para cobrir. Empurre os legumes e o tofu para um lado da panela e adicione os ovos. Deixe cozinhar sem mexer por 15 segundos, depois quebre-os e adicione-os delicadamente aos outros ingredientes.
5. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Retire do fogo e decore com os flocos de bonito. Sirva imediatamente.
6. Divirta-se! Você pode facilmente adaptar ou enriquecer esta receita com vegetais adicionais, como cenouras às rodelas, cogumelos shiitake e puré de batata-doce.

* Procure flocos de bonito seco ou katsuobushi em sua mercearia asiática local, on-line ou na seção de alimentos internacionais de supermercados maiores.