15 receitas afetivas para um almoço de domingo em família

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© Publicada no RSF por Rosângela Penna

Pernil assado que pode ser de porco ou cordeiro

Este é um prato mais tradicional por ocasião do Natal. Da mesma maneira que as carnes assadas, ele é sempre furado com uma faca larga e são introduzidos pedaços de toucinho temperado com bastante pimenta do reino, louro e sal. Este processo deixa a carne mais úmida, macia e bem temperada. Dependendo da ocasião ele vinha acompanhado de uma farofa de frutas, frutas secas, oleaginosas, etc. Pode vir acompanhado de fatias de abacaxi caramelado, pêssegos em calda, damascos, ameixas pretas...

• Pernil assado da Rosângela
• Pernil natalino com batatas
• Cordeiro assado com açúcar mascavo