O Risotto em 30 receitas que vão te deixar com água na boca!

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Risotto alla Scamorza (Risotto com queijo Scamorza)

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 copos de arroz arbóreo ou carnaroli
• 150 g de queijo Scamorza (se não encontrar, opte provolone retirando a casca)
• 1/2 copo de vinho branco
• 2 colheres de sopa de caldo de legumes em pó
• Queijo parmesão
• Sal
• Azeite
• Água fervente

Preparação:

1. Ferva um pouco de água. Pegue uma panela, adicione um pouco de azeite, aqueça e adicione o arroz.
2. Refogue o arroz com duas colheres de caldo de legumes em pó. Adicione um copo de vinho branco para dar sabor.
   
3. Acrescente a água aos poucos, em uma quantidade que cubra o arroz.
   
4. Quando estiver quase cozido, pique o queijo em cubos, despeje no arroz, misture bem e acrescente um pouco de parmesão ralado.
   
5. Cozinhe por 12 a 15 minutos no máximo.
6. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.