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© Getty Images

Cannoli siciliano - Itália

Todo mundo sabe que você não pode mexer com a culinária das avós italianas! Eles sabem o que estão fazendo, e a maioria deles não tem medo de lhe dizer isso. Portanto, não há motivos para duvidar desta receita não aprovada para cannolis sicilianos doces.

INGREDIENTES:

Massa

• 1 kg de farinha peneirada
• 2 colheres de banha de porco
• 3 ovos
• 50 g de açúcar granulado
• Vinho Marsala seco q.b. para o recheio

Recheio

• 500 g de ricota
• 250 g de açúcar
• avelãs e pistaches picados
• gotas de chocolate meio-amargo
• essência de laranja

PREPARAÇÃO:

1. Para a massa: Misture a farinha com a banha de porco até criar uma massa homogênea. Acrescente os ovos e o açúcar. Misture novamente. Aos poucos, vá acrescentando o vinho seco até que a massa fique macia. Deixe repousar por no mínimo uma hora. Abra a massa em uma superfície e corte quadrados do tamanho desejado. Enrole os quadrados para formar cilindros e frite-os em bastante óleo.
2. Para o recheio: peneire a ricota com a ajuda de uma concha furada. Acrescente o açúcar, o chocolate e a essência de laranja misturando-os delicadamente. Acrescente a avelã e o pistache e utilize este creme para rechear os cannoli.
3. Recheie o cannoli apenas na hora de servir.