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Sukiyaki - Japão

Sukiyaki é uma forma japonesa de ensopado que permite que você misture carnes, vegetais e macarrão (que tipos de alimentos dependem totalmente de você e do seu gosto) em um molho saboroso de soja, açúcar, mirin e água. Veja aqui a receita aprovada pela vovó.

INGREDIENTES:

• Carne em fatias finas
• Cogumelos
• Tofu firme
• Batatas
• Floretes de brócolis
• 1 lata pequena de castanhas d'água fatiadas (escorridas)
• 1 pacote de macarrão ichiban

Molho

• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de molho de soja
• 2-3 colheres (de sopa) de mirin (sakê doce japonês)
• 2 xícaras de água

PREPARAÇÃO:

1. Corte a carne e os cogumelos em pedaços pequenos e corte o tofu e as batatas em cubos pequenos.
2. Disponha a carne, os cogumelos, o tofu, as batatas, os floretes de brócolis e as castanhas d'água em uma travessa e reserve.
3. Em uma tigela grande ou copo medidor, misture o açúcar, o molho de soja, o mirin e a água. Reserve.
4. Adicione 1 colher (de sopa) de óleo em uma panela grande e leve ao fogo médio. Adicione a carne fatiada e sele delicadamente até cerca de 60% cozido.
5. Um por um, adicione os ingredientes da travessa na panela e despeje o molho. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 10-15 minutos até que os ingredientes estejam macios e bem cozidos.
6. Enquanto a panela principal está cozinhando, ferva 2 xícaras de água em uma panela pequena e adicione o macarrão Ichiban. Deixe cozinhar por 5 minutos, escorra a água e adicione o macarrão no centro da panela de sukiyaki durante os últimos 5 minutos de cozimento.
7. Quando tudo estiver cozido, leve a panela quente para o centro da mesa para desfrutar em estilo familiar sobre um leito de arroz quente.