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© Getty Images / Jurgute

Picles de tomate - Rússia

Os fãs de tudo em conserva vão adorar a receita desta vovó russa para tomates em conserva que levam apenas 30 minutos para serem preparados. Você terá que exercitar um pouco de paciência, no entanto, pois eles não estarão prontos para provar por 2 semanas inteiras. Felizmente, eles são tão bons que vale a pena esperar!

INGREDIENTES:

• 1,5 kg de tomates lavados e secos
• 4 dentes de alho fatiados
• 4 folhas de louro
• 1 maço de salsa
• 1 maço de endro
• 1 talo de cebolinha
• 3 folhas de carvalho
• Folhas de estragão, cereja, groselha preta e rábano (opcional)
• 2 colheres (de sopa) de pimenta preta inteira ou mix de pimentas
• 6 colheres de sal
• 2 colheres (de sopa) de açúcar
• 2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco

PREPARAÇÃO:

1. Coloque os tomates, alho, louro, salsa, endro, cebolinha e folhas de carvalho (estragão, cereja, groselha preta e folhas de rábano se usar) em frascos. Tente cercar os tomates com folhas uniformemente, pois você não poderá movê-los mais tarde.
2. Encha os potes com água fervente e depois, despeje a água dos frascos em uma panela média ou panela. Esta etapa permite determinar a quantidade exata de água necessária para encher os frascos.
3. Adicione a pimenta preta, o sal e o açúcar e deixe ferver por 5 minutos. Adicione o vinagre.
4. Despeje a salmoura de volta nos frascos. Se os tomates não estiverem completamente cobertos, adicione mais água fervente, mas certifique-se de que há um pouco de espaço no frasco antes de colocar a tampa para evitar vazamentos.
5. Feche bem as tampas e vire os frascos de cabeça para baixo por dois a três dias.
6. Se quiser, você pode selar os frascos de conserva em banho-maria: ferva seus frascos em água em uma panela grande em fogo médio-alto por cerca de 15 minutos. Isso prolongará ainda mais a vida útil.