15 receitas para você conhecer o Peru de norte a sul

11/15 Anterior Próxima

© Getty Images

Arroz chaufa

Esta receita de influência chinesa chegou ao Peru no século XIX e se tornou um prato típico e totalmente integrado à gastronomia local.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg de arroz cozido
• 100 gramas de cebola picada
• 1 colher de alho picado
• 4 colheres de óleo de gergelim
• 1/2 xícara de pimentão vermelho em cubos
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• Sal e pimenta a gosto
• 100 g de carne ou linguiça
• 100 g de camarão descascado
• Ervilhas e milho enlatados, opcional

Preparação:

1. Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola com o alho por alguns minutos.
2. Adicione o pimentão vermelho e a carne e frite mais alguns minutos.
   
3. Adicione o arroz em duas ou três partes e misture até dourar.
   
4. Adicione o camarão e mexa.
   
5. Adicione o molho de soja, o molho de ostra, o sal e a pimenta a gosto.
   
6. Você pode adicionar ervilhas ou milho enlatado no final, bem como uma simples tortilha francesa cortada em pedaços pequenos.