A couve-flor em receitas baratas e deliciosas para você curtir este legume saudável!

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Couve-flor assada picante

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 1 couve-flor média
• 250 g de iogurte de soja
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de páprica em pó
• 1 colher de fermento em flocos
• 1 dente de alho picado
• suco 1/2 limão

Molho marron vegano:

• 2 colheres de margarina
• 1 chalota
• 2 colheres de farinha
• 1 colher de açúcar
• 1 colher de massa de tomate
• 300 ml de caldo de legumes
• Pimenta doce e páprica em pó

PREPARAÇÃO:

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Retire o talo e as folhas da couve-flor.
2. Misture o iogurte com as especiarias em uma tigela larga ou prato fundo. Passe a couve-flor no molho de modo que cubra toda a superfície.
3. Coloque a couve-flor marinada, com o caule para baixo, em um refratário e leve ao forno a 200°C por 50 minutos até dourar.
4. Enquanto a couve-flor cozinha no forno, você pode preparar estes delicioso molho para acompanhar, por exemplo: coloque o açúcar em uma panela e caramelize, quanto mais escuro o açúcar estiver caramelizado, mais escuro será o molho (cuidado para que não fique com sabor amargo, isso acontece se ele ficar escuro demais). 
5. Adicione a margarina e deixe derreter. Enquanto isso, pique a chalota e adicione-a, refogue até ficar translúcida. Adicione a farinha e refogue. Agora adicione a massa de tomate e misture bem, refogando brevemente.
6. Deglaceie com caldo de legumes e mexa até que não haja grumos, deixe ferver e tempere com pimenta e páprica a gosto. Se o molho estiver muito grosso para você, basta adicionar água pura até obter a consistência desejada.
7. Quando a couve-flor estiver assada, deixe esfriar um pouco e sirva com o molho e um acompanhamento de sua escolha e bom apetite.