A couve-flor em receitas baratas e deliciosas para você curtir este legume saudável!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Gratinado de couve-flor

INGREDIENTES (4 pessoas):

Para o gratinado:

• 1 couve-flor
• 50 g de queijo prato (ou gruyère)
• 4 fatias de presunto serrano (presunto comum, mortadela, salaminho ou pepperoni)
• 1 ramo de salsa
• Raspa do queijo escolhido para a finalização

Para o molho bechamel:

• 400 ml de leite
• 20 g de manteiga
• 20 g de farinha
• Noz-moscada
• Sal
• Pimenta

PREPARAÇÃO:

1. Faça o béchamel: derreta a manteiga, junte a farinha e deite o leite, continuando a misturar para evitar a formação de grumos. Tempere com sal e pimenta, adicione uma pitada de noz-moscada. Leve tudo ao fogo e cozinhe por alguns minutos e retire do fogo assim que começar a engrossar. Adicione a mimolette ralada e misture até que fique homogêneo. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 210°C.
3. Disponha os buquês de couve-flor previamente cozidos no vapor (cerca de vinte minutos) em uma travessa para gratinar.
4. Despeje o béchamel sobre os floretes de couve-flor para cobri-los.
5. Corte o presunto em lâminas e enrole as fatias sobre elas mesmas para formar pequenas rosas.
6. Disponha as rosas de presunto no gratinado e leve ao forno por 15 minutos a 210°C.
7. Retire do forno, espalhe as lascas de mimolette e a salsinha, sirva imediatamente.