A couve-flor em receitas baratas e deliciosas para você curtir este legume saudável!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Pizza de couve-flor (sem glúten)

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 400 g de polpa de tomate
• 250 g de mussarela
• 70 g de presunto cru
• 30 gr de parmesão ralado
• 2 punhados grandes de rúcula
• 1 ovo
• ½ couve-flor
• 2 colheres de sopa. em s. recheado com amêndoas moídas
• Sal

PREPARAÇÃO:

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Rale as pontas da couve-flor com um ralador grosso. Você deve obter 375 g de uma mistura que se parece com sêmola. 
3. Despeje em uma peneira fina colocada sobre uma tigela. Coloque uma toalha de papel sobre a mistura e pressione com uma tigela para remover o máximo de água possível. Você também pode colocar a mistura em um pano de prato limpo e espremer o pano de prato.
4. Adicione 1/2 colher de chá de sal, as amêndoas moídas, o parmesão e misture; em seguida, adicione o ovo e misture bem. 
5. Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe a mistura com uma espátula ou as costas de uma colher grande até que fique mais ou menos meio centímetro, para obter uma forma oval. Finalize a forma oval com as mãos e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até a massa ficar dourada.
6. Enquanto isso, despeje a polpa de tomate em uma panela e deixe reduzir em fogo médio, para que não encharque a massa (cerca de dez minutos, vai depender do seu fogão).
7. Despeje a polpa de tomate reduzida sobre a massa e espalhe usando as costas de uma colher, deixando uma borda livre (ou não, se você prefere pizza sem borda).
8. Espalhe a mussarela e leve ao forno por cerca de 8 minutos, até o queijo derreter.
9. Adicione o presunto , a rúcula e sirva imediatamente.