A couve-flor em receitas baratas e deliciosas para você curtir este legume saudável!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Croquetes de couve-flor

INGREDIENTES (cerca de 10 croquetes):

• ½ couve-flor
• 1 ovo
• 1/2 cebola batidinha
• 25 g de queijo prato ralado (ou gruyère)
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 30 g de farinha de rosca
• ½ molho de cebolinha verde
• Sal
• Azeite

PREPARAÇÃO:

1. Retire os buquês de sua couve-flor e guarde os talos para usar em sopas, por exemplo.
2. Cozinhe os buquês em água fervente com um pouco de sal ou no vapor, até que eles estejam macios. Escorra e coloque-os numa tigela. Amasse-os com um garfo ou com a ajuda de um espremedor de batatas. A primeira opção deixa os croquetes mais crocantes e se sente melhor a couve-flor.
3. Preaqueça o forno a 190° C.
4. Em uma vasilha, coloque a couve-flor moída, junte a cebola (finamente batida), a farinha de rosca e misture. Acrescente o queijo prato, o parmesão, um pouco de sal, misture e coloque o ovo. Misture até que fique bem homogêneo.
5. Corte a cebolinha, com a ajuda de uma tesoura, sobre a tigela e misture. Prove e corrija eventualmente o tempero que você fará a seu gosto.
6. Forme os croquetes, uns dez mais ou menos, com suas mãos. Molhe as mãos regularmente, para que os croquetes fiquem bem lisos. Se preferir, você pode moldá-los usando duas colheres, deslizando uma contra a outra para fazer os croquetes.
7. Coloque-os, à medida que forem feitos, num tabuleiro coberto com papel manteiga. 
8. Pincele os croquetes com o azeite e depois leve ao forno por uns quinze minutos, até que eles fiquem bem dourados.
9. Sirva quente com um molho a seu gosto. Muito bons!