O guia para as melhores harmonizações de vinhos (e quais você deve sempre evitar!)

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Qual vinho escolher para queijos

Tal como os vinhos, existem infinitos tipos de queijos: duros, macios, frescos, mais ou menos temperados. Portanto, é difícil encontrar respostas universais, mas é possível definir algumas diretrizes dependendo do queijo que você deseja combinar:

• Queijo fresco: escolha um vinho branco suave como Ribolla Gialla ou Sauvignon DOC
• Queijos azuis: escolha um vinho branco encorpado (Roero, Fiano di Avellino) ou um passito
• Queijos fermentados: escolha um vinho tinto de tamanho médio, como um Valpolicella, um angiovese ou um Montepulciano
• Queijos duros: escolha um vinho tinto encorpado como um Bardolino, um Merlot ou um Chianti