As melhores receitas do mundo para turistas de bom gosto (e não só!)

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© iStock / Getty Images Plus / Andrei Kravtsov

14. Tailândia - Curry Panang

O curry Phanaeng é uma variedade de curry caracterizada por uma textura espessa e um sabor doce/salgado de amendoim doce. É composto por carne estufada com malaguetas secas, folhas de lima kaffir, leite de coco, coentro, cominho, alho, erva-cidreira, cebolinha e amendoim.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 800 g de peito de frango
• 100 g de vagem
• 50 g de amendoim sem sal
• Pimenta vermelha a gosto
• Manjericão tailandês (alternativamente, manjericão comum também é bom)
• 2 folhas de kaffir (ou limoeiro)
• 2 colheres de sopa de curry panang (pasta de curry panang pode ser encontrada em supermercados asiáticos)
• 2 colheres de açúcar de palma
• 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nam Pla)
• 750 ml de leite de coco

Preparação:

1. Pique as folhas de kaffir.
2. Corte o peito de frango em cubos de 2 a 3 centímetros.
3. Rale (ou amasse) o açúcar de palma.
4. Coloque a pasta de curry em uma wok e deixe secar por alguns segundos para que os aromas apareçam.
5. Adicione o leite de coco, o açúcar de palma e o molho Nam Pla. Reduza o molho em 2/3 em fogo baixo.
6. Enquanto isso, doure o peito de frango e reserve. Adicione as vagens, o frango e o manjericão ao wok.
7. Cozinhe tampado por 5-10 minutos. Torre os amendoins a seco.
8. Sirva o curry em uma tigela, despeje alguns amendoins e os pimentões em tiras.