As melhores receitas do mundo para turistas de bom gosto (e não só!)

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16. México - Tamal

Tamal é um prato mexicano que remonta à era asteca. Composto por massa de milho com recheio que pode ser salgado ou doce, cozido no vapor e envolto em palha de milho ou folha de bananeira. Tamales são geralmente comidos sem molhos.

Ingredientes para 15 pessoas:

• 15 folhas de bananeira
• 250 ml de caldo de carne
• 1 colher de fermento
• 400 g de banha
• 1kg de farinha de milho

Para o recheio:

• 1 ramo de coentro
• 125 ml de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto
• 1 ½ cebola grelhada
• 4 dentes de alho assados
• 500 g de tomates verdes
• 2 pimentões pequenos
• 750 g de paleta de porco

Preparação:

1. Corte as folhas de bananeira em quadrados de 30x30 cm e mergulhe-as em água fervente por 5-10 minutos para amolecê-las.
2. Bata a banha com 2 cubos de gelo até ficar branca. Acrescente aos poucos a farinha, o sal e 250 ml de caldo de carne. Aqueça o caldo de carne restante e adicione os tomates e os pimentões.
3. Ferva por 15 minutos e adicione o coentro. Misture tudo e tempere com sal e pimenta. Doure a carne de porco cortada em tiras e depois misture com o molho.
4. Em um quadrado de folha de bananeira, coloque duas colheres de massa e uma de recheio. Feche o tamal e repita até terminar.
5. Cubra o fundo de um vaporizador com folhas de bananeira, depois coloque os tamals e cubra com uma nova camada de folhas de bananeira.
6. Cozinhe por 1 hora e 30 minutos e aproveite sua refeição!