As melhores receitas do mundo para turistas de bom gosto (e não só!)

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© iStock / Getty Images Plus / Mekanikko

17. Albânia - Qofte fërguara

Estas deliciosas almôndegas são comuns na Albânia, onde são servidas como prato principal e como aperitivo. A massa é preparada combinando cordeiro ou carne picada com queijo feta, alho, cebola, pão ralado e folhas de hortelã.

Ingredientes para 6 pessoas:

• 400 gr de borrego picado
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1,5 colheres de sopa de hortelã picada
• 1 cebola bem picadinha
• 1 dente grande de alho amassado
• 2 fatias de pão amanhecido (ou migalhas de pão)
• 4 colheres de feta
• 1/4 xícara de farinha (para polvilhar o qofte. A quantidade de farinha é aproximada)
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Retire a casca do pão, mergulhe-o em água por alguns segundos, esprema o máximo de água possível e coloque-o em uma tigela.
2. Coloque a carne e todos os ingredientes, exceto o óleo e a farinha, na tigela do pão. Misture bem para homogeneizar todos os ingredientes. Deixe marinar por cerca de uma hora.
3. Coloque um pouco da mistura em sua mão e modele-o em pequenas formas ovais.
4. Passe cada almôndega (o qofte) na farinha para polvilhar por toda a superfície. Coloque em uma assadeira e reserve.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e quando estiver quente frite o qofte por 5 minutos em fogo médio até dourar de todos os lados e cozido por dentro (o tamanho de cada qofte diminuirá uma vez frito).
6. Seque-os em papel absorvente.
7. Sirva quente com batatas fritas ou com uma salada e molho de iogurte.