As melhores receitas do mundo para turistas de bom gosto (e não só!)

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© Getty Images

4. Alemanha - Bretzel

A palavra Bretzel  (ou Brezel em algumas regiões) deriva do latim "brachitella", derivado de "bracchium" que significa braço e faz alusão à braços cruzados, como a forma dos Bretzels e é perfeita para descrever esses deliciosos pãezinhos salgados populares em toda a Alemanha e originários da Baviera. Você provavelmente irá associá-los a joelhos de porco e grandes canecas de cerveja, e você se sai bem porque são ideais para acompanhar carnes.

Ingredientes:

• 600 g de farinha
• 1 sachet de fermento biológico seco
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de mel
• 180 ml de leite
• 180 ml de água
• Óleo para untar
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em um copo de água
• 100 g de manteiga derretida

Preparação:

1. Em um processador de alimentos, misture a farinha, o fermento e duas colheres de chá de sal. Adicione o mel e o leite. Enquanto o processador funciona (em modo pulsar é o ideal!), adicione a água um pouco de cada vez, por cerca de um minuto, até formar uma bola de massa macia.
2. Em seguida, continue a processar a massa por 3 minutos, depois coloque-a em uma superfície polvilhada com farinha e amasse até ficar lisa e elástica, por cerca de 2 minutos. Forme uma bola e coloque-a em uma tigela levemente untada. Cubra o último e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho, por cerca de uma hora.
3. Ainda mantendo a tigela coberta com a massa, retire um pedaço do tamanho de uma noz, (você deve poder fazer entre 15 e 20 bretzels), e enrole-o na forma de uma corda com cerca de 45 cm de comprimento.
4. Pegue uma ilustração de Bretzel e coloque-a em uma assadeira levemente untada para poder traçar e dar a forma típica. Repita com o restante da massa.
5. Quando tiver formado todos os pretzels cubra-os e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 40 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 190°C.
7. Pincele-os delicadamente com a mistura de bicarbonato de sódio e água e leve ao forno até dourar, por cerca de 12-15 minutos.