10 receitas imperdíveis com farinha integral para uma alimentação mais saudável

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© iStock / Getty Images Plus / TorriPhoto

Pão integral com cenoura

Esta receita muito especial vai permitir-lhe servir um pão original: um pão saboroso com fermento natural e cenouras. Excelente tanto para acompanhar queijos como para enriquecer a refeição.

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 400 g de farinha semi-integral
• 200 g de fermento refrescado
• Sal a gosto
• 50 g de sementes de linhaça
• 50 g de sementes de abóbora
• 100 g de cenoura
• Cerca de 200 g de suco de cenoura
• Uma colher (de chá) de óleo
• Uma colher (de chá) de malte de cevada

PREPARAÇÃO:

1. Resfrie o fermento e coloque as sementes em uma tigela completamente coberta com água. Depois de cinco horas, o fermento será dobrado e as sementes terão absorvido completamente a água.
2. Limpe e corte as cenouras e ferva-as em uma panela com água por cerca de vinte minutos até que estejam completamente fervidas. Guarde a água da cozedura e triture as cenouras até obter um creme macio.
3. Use a água morna do cozimento da cenoura para dissolver o fermento e adicione as sementes, sal, malte e óleo.
4. Acrescente a farinha aos poucos, misturando com a massa. Trabalhe o pão até atingir uma consistência macia, mas compacta.
5. Coloque a massa na cesta de fermento enfarinhada e deixe dobrar durante a noite.
6. De manhã ou assim que subir, aqueça o forno a 230° e, em forno quente, coza o pão durante 20 minutos, depois baixe a temperatura para 200° e asse por mais 35 minutos.
7. Desligue o forno, coloque o pão na grelha para esfriar, mas sempre dentro do forno para que possa continuar cozinhando internamente.
8. E assim que esfriar, o conselho é... coma!